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首頁 >山東新聞

回村過大年丨二十三,糖瓜粘!萊蕪非遺美食 百年傳承文化

2024

/ 02/02
來源:

海報新聞

作者:

劉博聞

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  編者按:

  家家掛紅燈、戶戶貼春聯(lián)、村村有好戲——回家過大年!1月18日,2024春節(jié)山東鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)正式啟動,一場豐富多彩的民俗文化盛宴拉開大幕。俗話說,過了臘八就是年,“回家過年”始終是中國人最深的鄉(xiāng)情,最濃的鄉(xiāng)愁。循著漸濃的年味兒,海報新聞推出“回村過大年”系列短視頻圖文報道,帶您賞民俗、做手造、逛大集、選特產(chǎn)、品美食、觀展演……感受新時代山東鄉(xiāng)村新氣象,品味熱騰騰的煙火氣和濃濃的鄉(xiāng)愁年味。

  (記者:劉博聞)

  萊蕪陳樓糖瓜,始于清朝同治年間,已有一百多年的生產(chǎn)歷史。制作糖瓜用黃米和大麥芽,按一定比例混合加工制作而成。這種飴糖又經(jīng)“巧人繪春”加工成許多花色品種,形似瓜樣的叫糖瓜(大的有五六斤重),而且在表面粘有一層薄薄的芝麻,吃在嘴里既粘又甜,香氣四溢。過去每年農(nóng)歷臘月二十三晚上,家家戶戶都買上幾個糖瓜來辭灶(灶王爺),意在用糖瓜粘住“灶王爺”的嘴,叫他“上天言好事”,以便“下界保平安”。而今,陳樓糖瓜已成為人們營養(yǎng)、保健、饋贈親友的美食佳品。

  陳樓糖瓜采用傳統(tǒng)方式制作,所含的麥芽糖具有止咳化痰的功效。糖瓜做好后經(jīng)過冷卻,又加上表面粘有一層薄薄的芝麻,吃在嘴里既粘又甜,香氣四溢,入口一嚼即碎,久嚼不膩,咀嚼時間越長,越嚼越香。

  2009年,“陳樓糖瓜”成功申報為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

責(zé)編:馬婉瑩

審核:高娜

責(zé)編:高娜

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